Ricetta per il petto d'anatra con agrumi a la plancha
Una ricetta gustosa per gli amanti del petto d'anatra a la plancha, da realizzare sulle nostre tavole con apparecchi di cottura integrati, Agathe.
Godetevi i vostri cari con un pasto delizioso, preparato dal nostro chef Jean Marc Tachet, Meilleur Ouvrier de France.
Ricetta per 4 persone
Per fare questo, si prega di portare con sé :
- 4 filetti di petto d'anatra
- 4 albicocche
- 1 mazzo di pomodori ciliegia
- 2 cucchiai di aceto balsamico
- 2 arance biologiche
- sale, pepe
- In primo luogo:
Lavare accuratamente le arance. Raschiare la buccia di entrambe le arance con una grattugia per recuperare la buccia dell'arancia.Mettere la scorza di una delle due arance in un piatto e l'altra in una ciotola (questa verrà usata per la cottura dei petti d'anatra).
Poi spremere le arance per ottenere il loro succo.
Mescolare il succo e la scorza d'arancia del piatto e aggiungere i petti d'anatra. Conservare il tutto in frigorifero o nel secchiello del ghiaccio per mezz'ora.
- Secondo:
Sciacquare e sbucciare le albicocche. Tagliateli a metà e togliete il nocciolo.Sciacquare i pomodorini e staccarli l'uno dall'altro.
- Terzo:
Prepara il tuo tavolo Agathe, con una griglia Teppanyaki, una piastra a induzione e un tagliere - Quarto:
Preriscalda la tua piastra sulla modalità carne.In una padella, versare un cucchiaio di aceto balsamico e aggiungere i pezzi di albicocca. Cuocere a fuoco basso per una decina di minuti.
Aggiungere i pomodorini in un'altra padella, coperti con un cucchiaio di aceto balsamico. Cuoceteli a fuoco basso, allo stesso tempo delle albicocche.
Aggiungere i petti d'anatra alla piastra e cuocerli da 5 a 7 minuti su ogni lato (a seconda del grado di cottura desiderato). Una volta sull'ultimo lato, cospargere i petti d'anatra con la rimanente scorza d'arancia.